L'Emulsion
Nos coordonnées

57 route de Lyon
RN6 - Lieu dit La Grive
38080 Saint-Alban-de-Roche
Téléphone : 04 74 28 19 12
Courriel : lemulsion@orange.fr
www.lemulsion-restaurant.com

Horaires : Ouvert du mardi au samedi.


Présentation

Menus

Le Chef

Photos

Menus

Menu Découverte

Maquereau petit bateau / guacamole / condiment chou rouge

à la carte 10€



Cochon fermier de F. Bonnas /

millefeuilles de pommes de terre-oignon / miel de Névache


à la carte 15€



Pina colada givrée

à la carte 8€




Entrée+plat ou plat+dessert : 18€ (formule déjeuner uniquement)

Entrée + plat + dessert :         26€



L'émulsion

Entrées à la carte 16€



Tourteau / carotte nouvelle / balsamique d'Hervé Bollot



Foie gras mi-cuit de Santalé / mangue / vinaigre de citron vert



Escargot de Ph. Cayeux / champignon crimini / ail-persil

 



Plats  à la carte 24€



Fera du Léman / fenouil / sabayon / genièvre



Volaille de Bresse / céleri / graine de moutarde / jus rôti



Skreï / cresson / navet / olives de Nyons

 



Desserts

(à choisir en début de repas)




Entrée + plat ou plat+ dessert :       29€ (déjeuner uniquement)

Entrée + plat + dessert :                  40€

Entrée + plat + fromage + dessert : 43€



L'émulsion+

Ecrevisses de N. Bragato / artichaud poivrade / anis vert

à la carte 20€



Lotte des côtes bretonnes / chou pak choï / poivre des cimes

à la carte 27€

ou

Agneau de lait du bourbonnais / asperges / ail fumé / jus court Antésite

à la carte 27€



Fromage



Desserts

(à choisir en début de repas)




Entrée + plat :                                  40€ (déjeuner uniquement)

Plat + dessert :                                 37€ (déjeuner uniquement)

Entrée + plat + fromage + dessert : 52€



Desserts et Fromages

Fromages:



Yaourt maison au lait cru de la ferme de la Grangère

Assiette de fromages affinés, sélectionnés par la maison Dancer



Desserts:



Sphère chocolat grand cru / bergamote / yaourt

Chocolat Dulcey / passion / safran de Stéphanie Sablé

Aubergines séchées / citron kumbawa / basilic

Cube glacé réglisse / menthe glaciale